Yaprak Sarması | Nuray Hanımdan Enfes Tarifler

Yaprak Sarması

  • nuray hanım
    Ekleyen:
    0 votes, average: 0,00 out of 50 votes, average: 0,00 out of 50 votes, average: 0,00 out of 50 votes, average: 0,00 out of 50 votes, average: 0,00 out of 5
    Loading...
    Yaprak Sarması
    10
    kişilik
    40
    dakika

    Yaprak sarmasını sevmeyen yoktur diye düşünüyorum.

    Zeytin yağlısı yapılır, kıymalısı yapılır.

    Ben iç harcını yaparken sütte ekliyorum hem lezzet veriyor hem yumuşak olmasını sağlıyor.

     

     

    Malzemeler

    • Yarım kilo asma yaprağı
    • Yarım kilo kuru soğan
    • Yarım kilo pirinç
    • Yarım demet maydanoz
    • 4-5 dal taze nane
    • 8,9 diş sarımsak
    • 2 yemek kaşığı biber salçası
    • 1 su bardağı süt
    • 1 su bardağı su
    • 2 su bardağı sıvı yağ
    • Tuz
    • Acı kırmızı pul biber,kuru nane,karabiber (birer tatlı kaşığı)
    Yapılışı

    Öncelikle bir tencerede bolca su kaynatıp yapraklarımızı azar azar kaynar suya atıp rengi dönünce çıkaralım.

    Daha sonra yapraklarımızı soğuk suda hafifçe yıkayıp bir süzgeçe sulara süzülmesi için koyalım.

    Diğer yandan bir tencereye kabuklarını soyup yemeklik doğradığımız kuru soğanlarımızı ve sıvı yağımızı koyalım pembeleşene kadar kavuralım.

    Kavrulunca 2 yemek kaşığı biber salçamızı ekleyip karıştıralım bir iki dakika daha kavuralım.

    Ayıklayıp yıkadığımız pirinçleri de ekleyelim güzelce karıştıralım tuzunu ayarlayıp bir su bardağı suyu ve bir su bardağı sütü ilave edip karıştırıp ocağı kısalım pirinçlerin suyu ve sütü çekmesini bekleyelim.

     

    Pirinçler suyunu çekince ayıklayıp güzelce yıkadığımız maydanoz ve taze naneyi ince ince doğrayıp ekleyelim.

    Baharatlarımızı ve kabuklarını soyup doğradığımız sarımsaklarımızı da ekleyip iyice karıştıralım.

    Tenceremizin kapağını kaptıp 10-15 dakika dinlendirelim.

    Suyu süzülen yapraklarımızı bir tepsi içine açıp ortasına pilavımızdan bir çay kaşığı veya bir tatlı kaşığı (yaprağın büyüklüğüne göre) koyalım.

    Önce kenarlarını kapatalım sonra üst kısmını kapatalım ve sıkıca saralım.

    Bütün yaprakları bu şekilde yaptıktan sonra uygun bir tencereye güzelce dizelim.

    Bir kasede bir yemek kaşığı salça yarım çay bardağı sıvıyağ ve bir tatlı kaşığı tuzu biraz sıcak suyla eritip tenceremize dizdiğimiz sarmalarımızın üzerine gezdirelim.

    Sıcak su sarmaların üzerini geçmeyecek şekilde olmalı.

    Çok kısık ateşte tenceremizin kapağı kapalı şekilde 30-40 dakika pişirelim.

    Sarmamız pişdikten sonra bir limonun suyunu sarmalrımızın üzerine gezdirelim kapağını kapatıp 20-25 dakika dinlendikten sonra servis edebilirsiniz.

    Afiyet olsun.