Pastanelerde yediğimiz şekerpare kıvamında bir tarifimiz var.
Şekerpareyi tutturmak biraz zordur.
Ya taş gibi sert olur yada tepside yayılır.
Ama bu tarif tam kıvamında.

MALZEMELER
125 gr margarin veya tereyağ (oda sıcaklığında)

2 adet yumurta (biri tam diğerinin akı)

Yarım su bardağı pudra şekeri

Yarım su bardağı irmik

1 çay bardağı sıvı yağ

1 kabartma tozu

1 vanilya

3 su bardağı kadar un

ŞERBETİ İÇİN:

4 su bardağı su

3 su bardağı toz şeker

Yarım limon suyu

ÜZERİ İÇİN:
Toz Antep fıstığı,çekilmiş fındık,ceviz veya Hindistan cevizi

Öncelikle şerbeti için bir tencereye su ve şekeri koyup 10 dakika kadar kaynatıp limon suyunu ekleyelim.

5 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.

Hamuru için yoğurma kabına oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı, margarini, yumurtaları, sıvı yağı, irmiği ve pudra şekerini alıp karıştırın.

Azar azar unu ilave ederek yoğurun. Kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyip kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlayın.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp oval şekil verin.

Yağlanmış tepsiye aralıklarla dizin.

Yassı olması için üzerlerine çatalla hafifçe bastırın .

Ayrılan yumurta sarısını sürün.

Üzerlerine çatalla çizikler atın.

Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.

Pişen şekerpareleri fırından çıkarıp tepsiden almadan sıcakken ılık şerbeti dökün.

Tepsinin üzerini başka bir tepsiyle kapatın.

1-2 saat dinlendirin.

Üzerini süsleyip servis edin.

Afiyet şifa olsun.