• 4 adet patlıcan
• 4 adet domates
• 4 adet kuru soğan
• 2 adet yeşil biber
• 3-4 diş sarımsak
• Yarım su bardağı ayçiçek yağı veya zeytinyağı
• Yarım yemek kaşığı salça
• Tuz
• Karabiber,pulbiber (birer çay kaşığı)
• Yarım su bardağı su

Patlıcan kavurması.

Çok pratik ve çok lezzetli bir yaz yemeği.

Azerbaycan da çok yapılan bir yemek.

Her yöreye göre farklı ismi var patlıcan kavurmasının.

İsterseniz üzerine sarımsaklı yoğurt koyarak ta servis edebilirsiniz.

İsterseniz yumurtalı da yapabilirsiniz.

Öncelikle patlıcanlarımızı yıkayıp alaca soyalım.

Küçük küçük doğrayıp tuzlu suda 15 dakika kadar bekletelim.

Bu arada biz kuru soğanlarımızın kabuklarını soyup ince ince yemeklik doğrayalım bir tavada ayçiçek yağında pembeleşene kadar kavuralım.

Domateslerimizin de kabuklarını soyup küp küp doğrayalım soğanlara ekleyelim karıştıralım.

Ocağı kısalım tavanın kapağını kapatıp 1-2 dakika pişirelim.

Biberleri ve sarmısakları da ince doğrayıp domatese ekleyelim karıştıralım.

Salçamızı da ekleyip 1-2 dakika daha kavurduktan sonra tuzlu suda bekletttiğimiz patlıcanların suyunu iyice süzüp ilave edelim.

Tuzunu ve baharatlarını ayarlayıp yarım su bardağı suyuda ilave ettikten sonra karıştırıp kısık ateşte hiç karıştırmadan 5 dakika pişirelim.

5 dakika sonra karıştırıp tekrar kapağını kapatalım 15 dakika daha ara ara hafif karıştırarak pişirelim.

Patlıcan kavurmamız piştikten sonra 10-15 dakika dinlendirip servis edelim.

Afiyet şifa olsun.