Tavuk Keşkek | Nuray Hanımdan Enfes Tarifler

Tavuk Keşkek

  • nuray hanım
    Ekleyen:
    0 votes, average: 0,00 out of 50 votes, average: 0,00 out of 50 votes, average: 0,00 out of 50 votes, average: 0,00 out of 50 votes, average: 0,00 out of 5
    Loading...
    Tavuk Keşkek
    4-6
    kişilik
    45-50
    dakika

    Keşkek Dibek veya fabrikada dövülmüş buğdayla etten yapılan yağlı yemek. Herise, herse.

    Keşkek pişirmesini Peygamber efendimize, Cebrail aleyhisselam öğretti. Keşkek insanı çok kuvvetlendirir. Buğdayla et beraberce pişirilir, büyük kepçelerle karıştırılıp dövülür. Bembeyaz hamur haline gelinceye kadar bu işleme devam edilir. Etlerin lif lif olup, buğdaylar bembeyaz ezilip yeme kıvamına gelince tabaklara alınır. Üzerlerine kızdırılmış tereyağı ile salça gezdirilir.

    Eskiden düğünlerde etli pilav ve zerde ile birlikte keşkek muhakkak yapılır, misafirlere ikram edilirdi. Anadolu’nun bazı yörelerinde bu adet hala devam etmektedir.

    Malzemeler

    1 adet tavukgöğsü
    1 su bardağı nohut
    2 su bardağı aşurelik buğday
    5 su bardağı su
    2 yemek kaşığı tereyağı
    yeterince tuz
    kırmızıbiber ya da pul biber

    Yapılışı

    Buğdayı ve nohudu akşamdan yıkayarak ayrı ayrı ıslatalım. Düdüklü tencereye buğdayları ıslatma suyuyla birlikte,
    nohutları ise süzerek alalım. Suyu, tuzu ve tavukgöğsünü ekleyelim. Ağır ateşte buğdaylar ezilip suyunu çekene kadar
    pişirelim. İçindeki tavuğu çıkarıp kemiklerini ayırarak tiftikleyip tekrar aynı tencereye alalım. Karışımı kaşıkla çırparak
    etin buğdaya karışmasını sağlayalım. Bir tavada tereyağını eritip kırmızıbiber ilave edip ocaktan alalım. Hazır hale
    gelen keşkeği servis tabağına alarak, üzerine hazırlamış olduğumuz biberli yağı gezdirerek servise hazır hale getirelim.
    Not: Bu yemek arzu edilirse aynı tarif ile kırmızı etle de pişirilebilir.
    Afiyet olsun. Şifa olsun.