Patates köftesi tarifimiz için öncelikle patatesleri haşlayıp suyunu süzelim iyice soğutalım. Soğuduktan sonra kabuklarını soyup derin bir kap içince iyice ezelim.
Ezdiğimiz patateslere ince mısır unu, nişasta, yumurta sarısı,un, tuz ve karabiberi ekleyip iyice yoğuralım. En son bir yemek kaşığı sıvıyağ ve ince kıyılmış maydanozuda ekleyip yoğurduktan sonra üzerini kapatıp buzdolabında 15-20 dakika kadar bekletelim.
Daha sonra şekil vermek için küçük bir kaseye biraz su koyalım. Arada elimizi ıslatarak mandalina büyüklüğünde parçalar alıp şekil verelim.
Yanmaz bir tavada yarım çay bardağı sıvıyağ ısınınca hazırladığımız köfteleri arkalı önlü dikkatlice çevirerek kızartalım. Sıcak sıcak servis edelim.
Afiyet olsun.