• 3 adet patlıcan
• 3 adet kırmızı biber
• 3 diş sarımsak
• 1 tutam maydanoz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım limon suyu
• Tuz

Közlenmiş patlıcan salatası.

Çok pratik ama bir okadar da lezzetli bir salata.

Özellikle et yemeklerin yanına çok yakışıyor.

Öncelikle patlıcan ve biberleri iyice yıkayıp kurulayalım.

Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizelim.

180 derece fırın da yaklaşık 20-25 dakika közlenene kadar pişirelim.

Arada ters düz edelim.

Közlenen patlıcan ve biberleri fırından çıkartıp soğumaya bırakalım.

Soğuyunca kabuklarını soyup biberlerin çekirdeklerini ayıklayalım.

İnce ince doğrayalım.

Maydanozu da yıkayıp ince ince kıyalım,sarımsağı da küçük küçük doğrayıp patlıcan ve biberlere ekleyelim.

Sırasıyla tuzunu,zeytinyağını ve limon suyunu ekleyip karıştıralım servis tabağına alalım.

Közlenmiş patlıcan salatamız servise hazır.

Afiyet olsun.