• 125 gram margarin veya tereyağ
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 4 su bardağı un
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta
• 2 adet havuç
• yarım çay bardağı toz şeker
• yarım çay bardağı ceviz
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• Hindistan cevizi

Şerbeti için:

• 2 su bardağı su
• 1,5 su bardağı toz şeker

Havuçlu Islak Kurabiye
Öncelikle kurabiyemizin şerbetini ve iç harcını hazırlayalım soğuması için.

Şerbeti için 2 su bardağı su ve 1,5 su bardağı toz şekeri bir tencere de 10 dakika kaynatıp ocaktan alalım.

İç harcı için rendelediğimiz havuçları,yarım su bardağı toz şekeri ve tarçını karıştırıp 5 dakika kadar havuçlar suyunu çekene kadar kavuralım. Cevizi de ekleyip karıştırdıktan sonra ocaktan alıp soğumaya bırakalım.

Kurabiyemizin hamuru için oda sıcaklığında yumuşamış tereyağ,pudra şekeri,sıvı yağ,yumurta ve yoğurdu elimizle iyice yoğuralım.

Daha sonra elenmis unu azar azar yoğurarak ilave edelim.Ele yapışmayan bir hamur olmalı.

Kabartma tozunu da ekleyip 1-2 dakika daha yoğurduktan sonra hamurumuzdan mandalina büyüklüğünde parçalar alıp ortasını açalım.Bir çay kaşığı kadar hazırladığımız soğumuş olan iç harcından koyup kapatalım ve yuvarlak şekil verelim.

Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizelim.

Önceden ısıttığımız 200 derece fırın da pembeleşene kadar pişirelim.

Pişen kurabiyeleri fırından çıkarıp ilk sıcaklığı geçdikten sonra soğumuş olan şerbetin içine batırıp çıkaralım ve bolca hindistan cevizine bulayıp servis tabağına alalım.

Havuçlu ıslak kurabiyelerimiz servise hazır.

Afiyet olsun.