Bu günkü tarifim Edirne mutfağının meşhur lezzetleri arasında yer alan kavala kurabiyesi. Un kurabiyesini andıran tadı, ağız da dağılan lezzeti ile harika bir lezzet. İsterseniz bir fincan kahve ile, isterseniz bir bardak sıcak çay ile misafirlerinize ikram edebilirsiniz.

malzemeler:

• 200 gram oda sıcaklığında tereyağı
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 su bardağı toz badem
• 1 su bardağı iri doğranmış badem
• 2,5 su bardağı un (elenmiş)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

yapılışı:

Kavala kurabiyesi için önce yanmaz yapışmaz bir tava da toz bademi kısık ateşte 3,4 dakika kavuralım.Üzerine elenmiş unu ekleyip 3,4 dakika daha kavurup ocaktan alalım soğumaya bırakalım. İyice soğumuş olmalı.

Yoğurma kabımızda oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı, yumurta, iri doğranmış badem,pudra şekeri,vanilya ve kabartma tozunu elimizle iyice yoğuralım. Üzerine iyice soğuyan unu ekleyip bütün malzeme iyice karışana kadar yoğuralım. Hamurumuzun üzerini kapatıp 15 dakika dinlenmeye bırakalım.

Daha sonra hamurumuzu tezgaha alalım. Altına hafif un serpelim. Merdaneyle açalım ince olmayacak şekilde. Çay bardağının ağız kısmı ile yuvarlak şekiller keselim. Kestiğimiz yuvarlak şekilleri tekrar çay bardağının ağız kısmıyla ay şekli verelim.

Kurabiyelerimizi dikkatlice kırılmadan yağlı kağıt serilmiş fırın kabina dizelim. Hamurumuz bitene kadar ayni işleme devam edelim.

180-200 derece önceden ısıtılmış fırında üzerleri çok hafif pembeleşene kadar pişirelim.

Pişen kurabiyelerimizi fırından çıkarıp iyice soğuyunca üzerlerine bolca pudra şekeri serperek servis edelim.

Afiyet olsun.