Hamuru için:

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket yaş maya
• 3  yemek kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 5,5 su bardağı un

Üzeri için:

• 3 adet kuru soğan
• yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı susam

Biberli ekmek tarifimiz için, yoğurma kabımız da yaş maya ve şekeri elimizle iyice ezelim. Üzerine ılık su ve sütü ekleyelim. Kapağını kapatıp 5-10 dakika mayanın iyice çözülmesini bekleyelim.

Daha sonra tuz ve sıvı yağı ekleyip elediğimiz unu azar azar yoğurarak ilave edelim. Hamurumuz çok katı olmamalı elimize de yapışsa un eklememeliyiz. Hamurumuz ne kadar katı olursa ekmeklerimiz de o kadar sert olur. Puf puf olması için hamurun kıvamına dikkat etmeliyiz ve unu kontrollü eklemeliyiz.

Hamurumuzu iyice yoğurduktan sonra üzerini kapatalım. 2-3 saat mayalanmaya bırakalım.

Hamurumuz mayalanırken bir tava da ince ince doğradığımız kuru soğanları sıvı yağ ile birlikte hafif pemleşene kadar kavuralım. Kavrulunca salçayı ve kırmızı pulbiberi ilave edelim. 2-3 dakika daha kavurup ocaktan alalım. Susamı ekleyip karıştıralım ılımaya bırakalım.

Mayalanan hamurumuzdan mandalina büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlak şekil verelim fırın tepsimize dizelim. Elimizle üzerlerine hafifce bastırıp yassılaştıralım. Kavurduğumuz soğanlardan bir kaşık yardımı ile hepsine eşit şekilde koyalım.

180-200 derece önceden ısıttığımız fırın da üzerleri kızarana kadar pişirelim. Fırından çıkarıp biraz ılıyınca servis edelim.

Afiyet olsun