Kaç kişilik:8-10

Hazırlama süresi:60 dk

Malzemeler:

• 1 su bardağı süt (ılık)
• 1 su bardağı su (ılık)
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 paket yaş maya (instant maya da olabilir)
• yarım çay bardağı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• aldığı kadar un

İç harcı için:

• 250 gram yağsız kıyma
• 1 adet kuru soğan
• çeyrek çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı salça
• üzeri için yumurta sarısı ve çörek otu

Yapılışı:

Bu günkü tarifimiz pamuk gibi yumuşacık, lezzetli bir poğaça.

Öncelikle poğaçamızın hamurunu hazırlayalım. Yoğurma kabımız da yaş mayayı iyice ufalayıp üzerine şeker,süt ve suyu (ılık olmalı) ekleyip karıştıralım. Üzerini kapatıp 5 dakika mayanın iyice çözülmesini bekleyelim. Daha sonra sıvı yağ ve tuzunu ekleyip karıştıralım. Unumuz mutlaka elenmiş olmalı. Unumuzdan azar azar yoğurarak ilave edelim. Yaklaşık 3,4 su bardağı kadar yeterli oluyor. Hamurumuz kıvam alınca elimize yapışsa bile daha fazla un eklemeyelim. İyice yoğurduğumuz hamurun üzerini streçle kapatıp 30 dakika mayalanmaya bırakalım.

Hamurumuz mayalanırken iç harcını hazırlayalım. Bir tava da sıvı yağ ile birlikte kıymamızı kavuralım. Kıymamız suyunu bırakıp çekdikten sonra ince ince doğradığımız kuru soğanı ekleyelim. 10 dakika da soğanla beraber kavurup baharatlarını, tuzunu ve salçasını ekleyip 2 dakika daha karıştıralım ocaktan alalım. Hazırladığımız iç harcını soğumaya bırakalım.

Elimizi biraz sıvı yağa batırıp mayalanan  hamurumuzdan mandalina büyüklüğünde bezeler alıp yuvarlak şekil verelim ve ortasını açalım. Hazırladığımız iç harcından bir tatlı kaşığı kadar koyup kapatalım. İstediğiniz gibi şekil verip yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizelim. Çok fazla birbirine yakın olmasınki yapışmasın tane tane olsun. Hamurumuz ve iç harcımız bitene kadar aynı şekilde devam edelim. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpelim.

200 derece fırın da üzerleri kızarana kadar pişirelim. Poğaçalarımızı fırından çıkarınca üzerine temir bir bezle örtelim. 5 dakika kadar dinlenince sıcak sıcak servis edelim.

Afiyet olsun.