• 3 su bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı ılık su
• 1 paket yaş maya veya instant maya
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 8,5 su bardağı elenmiş un
• 2 yumurta sarısı
• 1 su bardağı tahin
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı kadar ceviz içi

Bu günkü tarifimiz Tahinli Çörek.

Tahinli Çörek için yoğurma kabımıza 5,6 su bardağı kadar un koyalım. Ortasına çukur açıp içine elimizle parçaladığımız yaş  mayayı ve şekeri koyalım. Üzerine 1 su bardağı ılık su ekleyip kaşıkla hafifce karıştıralım. Üzerini kapatıp 15 dakika kadar bekletelim. Mayanın iyice çözülmesi için.

Daha sonra tuzunu, yağını ve sütünü ekleyelim yoğurmaya başlayalım. Kalan unumuzu da azar azar ilave ederek yumuşak bir hamur yoğuralım. Üzerini streçle kapatıp 1 saat kadar mayalanmaya bırakalım.

Ayrı bir kap için de tahin ve şekeri karıştıralım. Mayalanan hamurumuzu elimizi hafif yağlayıp toparlayalım 2 parçaya bölelim. Tezgahımızın üzerinide hafifce yağlayalım. Hamurumuzun bir parçasını merdane veya elimiz ile kare şeklinde açalım. Çok incede olmasın çok kalında olmasın. Karıştırdığımız tahin ve şekerin yarısını kaşıkla üzerine iyice yayarak sürelim. Dört kenarını da içe doğru kapatıp bir kenara alalım.

Hamurumuzun diğer parçasını da aynı şekilde yapalım.

Hamurumuzun ilk yaptığımız parçasını yine elimizi yağlayıp yavaş yavaş açalım. Patlaklar olabilir tahin biraz akabilir önemli değil. Açtıkdan sonra bıçakla ince şeritler halinde boydan keselim. Kestiğimiz şeritlerin bir ucunu sağa bir ucunu sola çevirerek kıvıralım. Daha sonra gül şeklinde saralım.

Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizelim. 15-20 dakika kadar daha tepside mayalanmasını bekleyelim. Bu ölçülerden 2 tepsi çıkıyor. Üzerine yumurta sarısı sürüp ince çekilmiş ceviz içi serpelim.

200 derece önceden ısıtılmış fırın da üzerleri kızarana kadar pişirelim.

Tahinli çöreklerimizi fırından çıkarıp üzerini temiz bir bezle örtelim. Biraz ılıdıktan sonra servis edelim.

Afiyet olsun.