• 500 gr ıspanak
• 5 adet böreklik yufka
• 4 adet kuru soğan
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Tuz
• 2 tatlı kaşığı kırmızı pulbiber

ÜZERİ İÇİN:

• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Susam
• Çörek otu

Öncelikle ıspanaklarımızı kök kısımlarını kesip güzelce ayıklayıp yıkıyoruz.

Derin bir karıştırma kabına soğanları küçük küçük dogruyoruz

İyice yıkadığımız ıspanaklarıda ince ince doğrayıp soğanlara ekleyelim.

Doğradığımız soğanlarla ıspanağa önce tuz sonra yağını ve kırmızı pulbiberi ekleyip iyice karıştıralım.

Yağlanmış fırın tepsisine bi tane yufkayı serelim düz bir şekilde kenarları tepsiden taşacak şekilde.

Bir tane daha yufka serelim ama ilki gibi düz olmasın ve tepsiden taşmasın.

Hazırladığımız ıspanaklı karışımın yarısını yayalım yufkanın üstüne.

İsterseniz peynirde ekleyebilirsiniz ıspanaklı karışıma.

Diğeri gibi bir tane daha yufka serelim ve kalan ıspanaklı karışımı yayalım yufkanın üzerine.

Bir tane daha yufka serelim ve tepsinin kenarlarından taşan yufkayı içe doğru kapatalım.

Sonuncu yufkayıda düz bir şekilde serip kenarlarını böreğin altına sıkıştıralım.

Bir kasede yoğurt, yumurta sarısı ve sıvıyağı karıştırıp böreğimizin üzerine yumurta fırçasıyla sürelim.

Susam ve çörekotu serpelim.

Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede üzeri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirelim.

Fırından çıkardıktan sonra üzerine temiz bir sofra bezi örtelim soğumasını bekleyelim.

Soğuduktan sonra dilimleyelim.

Soğumadan dilimlerseniz eğer iç harcı dağılıp dökülür.

Afiyet şifa olsun.