• TARİH: 31.08.2020
Çikolatalı Pasta

Çikolatalı Pasta

Bu günkü tarifim özel günlerin vazgeçilmezi hepimizin sevdiği çikolatalı pasta. Kimsenin hayır diyemeyeceği yoğun çikolata tadında bir dilim mutluluk. Özel günlerinizi anlamlı kılmak için kendi el emeğinizle yaptığınız bir pastayı sevdiklerinize ikram etmenin verdiği mutluluk gibisi yoktur diye düşünüyorum. Pasta yapmak zor gibi bilinir evet biraz zaman alıyor ama vereceğim bu tarifle kolaylıkla evde kendi pastanızı yapabilirsiniz. Deneyecek olanlara şimdiden kolay gelsin.

malzemeler:

  • 4 adet yumurta(oda sıcaklığında olsun)
  • 1 su bardağı toz şeker
  • yarım çay bardağı ılık su
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • yarım limonun kabuğu (rendelenmiş)
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 1,5 su bardağı un (elenmiş)
  • 1 fiske tuz

pasta kreması için:

  • 1 litre süt
  • 3 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı nişasta
  • 3 yemek kaşığı kakao
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 80 gram bitter çikolata
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 2 paket vanilya

üzerinin ganajı için:

  • 1 paket krema
  • 100 gram bitter çikolata

yapılışı:

Pastamız için önce kekini (pandispanyasını) hayırlayalım. Derin bir kapta 4 adet yumurtanın beyazını bir fiske tuz atıp mikser ile yüksek ayar da 6-7 dakika beyaz köpük olana kadar iyice çırpalım. Başka bir kapta yumurtaların sarısını şeker ile birlikte 3-4 dakika çırpalım. Yarım çay bardağı ılık suyu ekleyip 1 dakika daha çırpalım. Ardından rendelenmiş limon kabuğu, limon suyu, un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip kaşıkla karıştıralım. Hazırladığımız karışıma iyice çırptığımız yumurtaların beyazlarını da ilave edelim. Kaşıkla yavaşca karıştıralım.

23 santimlik kelepçeli bir pasta kalıbının tabanına ve kenarlarına gelecek şekil de yağlı kağıt yerleştirelim. Yağlı kağıdı yerleştirmeden önce tereyağ veya margarinle kalıbımızı yağlayalım. Hazırladığımız kek karcını kalıbımıza dökelim spatula ile düzeltelim. Önceden ısıtılmış 180 derece fırın da alt üst ayarda yaklaşık 40-45 dakika pişirelim. Pişme süresi her fırına ve kalıba göre değişebilir. Kekimizi kürdanla kontrol edelim. Kürdana yapışmıyorsa fırından çıkaralım. Pandispanyayı 1 saat kadar soğuması için kalıptan çıkarmadan ters çevirip dinlenmeye bırakalım.

Pastamızın kreması için bir tencere de süt, un, kakao, şeker ve nişastayı çırpma teli ile iyice çırpalım. Malzemeler iyice karıştıktan sonra ocağa koyup kaynamaya başlayana kadar devamlı karıştıralım. Koyulaşıp kıvam alınca ocağı kapatıp tereyağı, vanilyayı ve bitter çikolatayı ekleyip iyice karışana kadar tekrar çırpalım. İyice pürüzsüz bir kıvam olması için mikser ile 1-2 dakika çırpalım ve ılımaya bırakalım.

Pasta kekimizi pasta bıçağı ile dikkatlice 4 eşit parçaya keselim. Bir tepsiye en alt kısmı yerleştirip üzerine hazırladığımız ılıyan pasta kremamızdan kaşıkla sürelim. Tekrar üzerine pasta keki koyup aynı şekil de devam edelim. Arzuya göre aralara damla çikolata veya tane yeşil fıstık da koyabilirsiniz. Pasta kekimizin dördüncü parçasını da koyup üzerine ve kenarlarına her yeri kapanacak şekil de bolca pasta kremamızdan sürelim.  Sıpatula ile iyice düzeltelim.Soğuması için 1 saat buzdolabında bekletelim.

Üzerinin ganajı için 1 paket kremayı ocakta kaynatmadan sadece ılıtıp içine çikolatayı ekleyip eriyene kadar çırpma teli ile iyice çırpalım. Buzdolabında iyice soğuyan pastamızın her yerine gelecek şekilde sosumuzdan gezdirelim. Tekrar spatula ile her yerini düzeltip buzdolabına koyalım. 3-4 saat kadar daha soğuyunca üzerini istediğiniz gibi meyvelerle veya yeşil toz fıstıkla süsleyip servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

 

Sosyal Medyada Paylaşın:
İlginizi Çekebilir

BİRDE BUNLARA BAKIN

Düşüncelerinizi bizimle paylaşırmısınız ?