Bu günkü tarifim Kayseri yöresine ait harika bir tatlı Nevzine tatlısı. Tahin, pekmez ve cevizin muhteşem uyumu. Genel de ramazan da, bayramlar da ve düğünler de yapılır ikram edilir. Yapılışı oldukça kolay ve hepimizin evinde bulunan malzemelerle yapılıyor. Bu muhteşem lezzeti mutlaka deneyin derim.

malzemeler:

• 1 tane yumurta
• 100 gram tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• yarım çay bardağı tahin
• 1 su bardağı iri kırılmış ceviz
• 3 su bardağı un (elenmiş)
• 1 paket kabartma tozu

şerbeti için:

• 2,5 su bardağı şeker
• 3,5 su bardağı su
• 1 dilim limon
• 1 çay bardağı pekmez (üzüm pekmezi)

yapılışı:

Önce tatlımızın şerbetini hazırlayalım. Bir tencere de su, şeker ve bir dilim limon ile birlikte kaynamaya bırakalım. Kaynamaya başladıktan itibaren 15 dakika sonra ocaktan alalım soğumaya bırakalım. Şerbetimiz soğuyunca pekmezi ekleyip karıştıralım.

Tatlımız için yoğurma kabımız da tereyağ, sıvıyağ, yumurta, yoğurt ve tahini çırpma teli ile iyice karıştıralım. Daha sonra kabartma tozunu ekleyip elenmiş undan az az yoğurarak ilave edelim. En son cevizi ekleyip son bir kere daha yoğurup hamurumuzu yağlanmış borcama elimizle iyice yayalım düzleştirelim. Çatalla üzerine çizgiler yapalım. Tatlımızı kare şeklinde dilimleyip 200 derece önceden ısıtılmış fırın da üzeri kızarana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirelim.

Tatlımızı fırından çıkarıp 3-4 dakika ılıdıktan sonra heryerine gelecek şekilde soğuk şerbetini gezdirelim. 1-2 saat şerbetini iyice çekince tekrar dilimleyelim.

Servis ederken üzerine biraz tahin gezdirelim.

Afiyet olsun.