Bu günkü tarifim hemen hemen herkesin severek yediği bir tatlı un helvası, ama pekmezli ve cevizli. Yapılışı çok pratik olsa da başında durup sürekli karıştırmamız gerekiyor. Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Aniden gelen misafirleriniz için kurtarıcı bir ikramlık.
malzemeler:
şerbeti için:
yapılışı:
Pekmezli cevizli un helvası için önce şerbetini hazırlayalım.
Derin bir kapta şeker, pekmez ve suyu (soğuk su) şeker eriyene kadar iyice karıştıralım.
Helva için yanmaz yapışmaz tava veya tencere de tereyağı ve sıvı yağı erittikten sonra 2 su bardağı unu ilave edelim. Devamlı karıştırarak rengi koyulaşana kadar kavuralım. Karıştırmayı hiç bırakmayalım. Orta ateş de kavuralımki yanmasın.
İyice kavrulduktan sonra ocağı kısalım ve şerbetini az az yine sürekli karıştırarak ilave edelim. Karıştıra karıştıra şerbetini çekmesini sağlayalım. Şerbetini çekince ocaktan alıp cevizi ilave edelim. Tencerenin kapağını kapatıp 10 dakika dinlendikten sonra servis edelim.
Afiyet olsun.