Ana malzemesi patlıcan olan ve  soğuk servis edilen bir ara  yemek tarifimiz var. Yöre yöre ufak isim değişiklikleri olsa da (abugannuş  gibi)  yapılışı benzerdir. Adana ilimizden başlayarak  Güneydoğu Anadolu Bölgemizde özellikle Antakya bölgesinde  meşhur olan yöresel tatlarımızdandır.

Patlıcanları ve biberleri yıkadıktan sonra kurulayıp yağlı kağıt serdiğimiz tepsi de 200 derece fırın da közleyelim.Ocakta da közleyebilirsiniz.

Közlenen patlıcan ve biberler soğuyunca kabuklarını soyup ince ince doğrayalım karıştırma kabına alalım.

İnce ince doğradığımız kuru soğanları,sarımsak ve maydanozları da ekleyelim.Bir kase de tuz, zeytinyağı ve limon suyunu karıştırıp salatamıza ilave edelim.İyice harmanlayıp servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.