• 125 gram tereyağı veya margarin
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı süt
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı irmik
• 1 paket kabartma tozu
• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı kadar çekilmiş ceviz içi

şerbeti için:

• 3 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı su
• 2 dilim limon

Kalburabastı tarifimiz için önce şerbetini hazırlayalım soğuması için. Bir tencerede su, şeker ve limon dilimleriyle birlikte kaynamaya başladıktan sonra 15 dakika kaynatıp ocaktan alalım.

Tatlımızın hamuru için yoğurma kabımızda oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını, sıvıyağ, süt  ve yoğurdu iyice karıştıralım. Daha sonra irmik ve kabartma tozunu ekleyelim. Elenmiş undan az az yoğurarak ilave edelim.

Hazırladığımız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp kalburun arka tarafında elimizle bastırarak ortasını açalım. Kalbur yoksa rendenin küçük tarafında da şekil verebilirsiniz. Ceviz içinden bir çay kaşığı kadar koyup uçlarını birleştirerek kapatalım. Kapattığımız kısmı alt tarafına getirerek yağlanmış fırın tepsisine dizelim.

Mutlaka önceden ısıttığımız 180 derece fırında üzerleri nar gibi kızarana kadar pişirelim. Tatlılarımız fırından çıkınca 5 dakika sonra ilk sıcaklığı geçince soğuk şerbetten üzerlerine gezdirerek dökelim. Üzerine bir tepsi kapatıp şerbetini iyice çekmesini bekleyelim. Üzerlerini süsleyip servis edelim.

Afiyet olsun.