hamuru için:

• 200 gram tereyağ veya margarin
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 yumurta
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• aldığı kadar un

iç harcı için:

• 5 adet elma
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tarçın

üzeri için:

• 1 su bardağı pekmez
• 1 su bardağı hindistan cevizi

Elmalı Kokoş Kurabiye tarifimiz için öncelikle iç harcını hazırlayalım.

Elmaların kabuklarını soyup rendeleyelim. Şeker ve tarçını ekleyip karıştıralım. Elmalar suyunu bırakıp çekene kadar kavuralım. Ocakdan alıp soğumaya bırakalım. Arzuya göre biraz çekilmiş cevizde ekleyebilirsiniz.

Kurabiyemizin hamuru için yoğurma kabında tereyağ, sıvıyağ, yumurta, yoğurt ve şekeri iyice karıştıralım. Tereyağı mutlaka oda sıcaklığında yumuşamış olmalı. Daha sonra biraz un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip yoğuralım. Hamur kıvam alana kadar azar azar un ekleyerek yoğuralım.

Hamurumuzu merdaneyle ne çok ince nede çok kalın olmayacak şekilde açalım. Kurabiye kesme aparatı veya bir su bardağının ağız kısmıyla yuvarlak keselim. Kestiğimiz parçaların ortasına bir tatlı kaşığı kadar hazırladığımız iç harcından koyup fazla bastırmadan kapatalım. Hamurumuz bitene kadar aynı şekilde devam edelim. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizelim.

180-200 derece önceden ısıtılmış fırında üzerleri hafif pembeleşene kadar pişirelim. Kurabiyelerimizi fırından çıkarınca 15-20 dakika kadar soğumaya bırakalım.

Bir tabağa pekmez bir tabağa hindistan cevizini koyalım. Kurabiyelerimizi tek tek önce pekmeze sonra hindistan cevizine bulayıp servis tabağına alalım.

Afiyet olsun.