Dızmana (göçmen böreği) tarifimiz için yoğurma kabımıza maya ve şekeri alalım. Üzerine ılık süt ve suyu ekleyelim karıştıralım. Üzerini kapatıp mayanın çözülmesi için 5 dakika kadar bekletelim.

Daha sonra sıvıyağ ve tuzunu ilave edip elediğimiz undan azar azar yoğurarak ekleyelim. Yumuşak bir hamur olmalı. Hamur elinizede yapışsa daha fazla un eklemeyin.

İyice yoğurduğumuz hamurun üzerini kapatıp 1 saat kadar mayalanmaya bırakalım.

Elimize biraz sıvıyağ sürüp hamurumuzdan mandalina büyüklüğünde parçalar alıp ortasını açalım biraz peynir koyup kapatalım yuvarlak şekil verelim. Yağladığımız fırın tepsisine birbirine yakın olarak dizelim. Hepsini bitirdikten sonra küçük bir kaseye sıvıyağ koyalım. Parmak uçlarımızı yağa batırıp poğaçaların üzerine hafif hafif bastıralım.

Sosu için bir kasede yoğurt, yumurta ve sıvıyağı iyice çırpalım poğaçaların üzerine kaşıkla heryerine gelecek şekilde sürelim.

180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.

Afiyet olsun.