• 1 kg hamsi
• mısır unu
• tuz
• yarım çay bardağı sıvı yağ

Öncelikle balıklarımızı ayıklayıp tek tek iyice yıkadıktan sonra bir süzgeçe alalım.

Suları süzüldükten sonra balıkları yeteri kadar tuzlayalım ve havlu kağıt üzerine alalım.

Tavaya sıvı yağı koyup kızdıralım.

Balıkları tek tek bolca mısır ununa bulayıp kuyruk kısımları tavanın ortasına gelecek şekil de tavaya dizelim.

Orta ateşte hafif kızarana kadar pişirelim.

Hamsi çok kızarırsa sert ve kuru olur hafif pembeleşmesi yeterlidir.

Bir kapak yardımıyla balıkları ters düz edelim.

Her iki tarafı da kızardıktan sonra servis tabağına alalım.

Afiyet olsun.