Balıkların sırtındaki sert ve barlı yüzeyi temizlemek için bıçakla kazıyoruz.

Başını kestikten sonra kılçığı bir tarafta kalacak şekilde ortasından ikiye kesiyoruz.

Ama birbirinden ayırmıyoruz.

Güzelce yıkadıktan sonra önce tuzlayıp sonra her iki tarafını mısır ununa bulayarak yağda kızartıyoruz.

Afiyet olsun…