• 1 su bardağı nohut (bir gece önceden ıslatılmış)
• 1 su bardağı kuru bakla
  (bir gece önceden ıslatılmış)
• 1 adet soğan (6’a bölünmüş)
• 1 diş sarımsak
• 1/2 demet maydanoz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber

• 2 su bardağı sıvı yağ

Yapılışı:

Bir gece önceden bol suda ıslattığınız nohutları ve baklaları, derin bir karıştırma kabına alın. Güzelce karıştırdıktan sonra mutfak robotunuza aktarın. Un kıvamına gelene kadar blenderdan tüm malzemeleri geçirin. İçerisinde dilerseniz birkaç yemek kaşığı zeytinyağı da ilave edebilirsiniz.

Ardından diğer malzemeleri de ilave ederek mutfak robotundan geçirin. Elde kolay şekil alan bir hamur kıvamına getirin. Ardından şekil verin. Ayçiçek yağını derin bir tencerede kızdırın.

Falafelleri, kızgın yağda renk alana kadar kızartın. Dış kısmı çıtır, iç kısmı hafif yumuşak kalan falafelleriniz hazır. Sıcak sıcak servis edebilirsiniz.

Arzuya göre sarımsaklı yoğurtla servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

malzemeler:

• 4 büyük patlıcan
• 4 büyük domates
• 4 adet kapya biber(kırmızı biber)
• 4 adet yeşil köy biberi
• 4 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• tuz
• zeytinyağı

yapılışı:

Salatamız için yıkayıp kuruladığımız sebzeleri fırın da veya ocak da közleyelim. Kabuklarını soyup biberlerin çekirdeklerini ayıklayalım. Sarımsakları da soyup hepsini birlikte bıçakla iyice kıyalım.

Bir tava da sıvıyağ ile birlikte salçayı 2 dakika kavurup közleyip kıydığımız sebzeleri ekleyelim. Tuzunu ayarlayıp 1-2 dakika kavurduktan sonra servis tabağına alalım. İster sıcak ister ılık servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

malzemeler:

• 1 küçük boy karnabahar
• 1 dilim limon
• 1 kase yoğurt
• 3 yemek kaşığı mayonez
• 2 diş sarımsak
• tuz

yapılışı:

Salatamız için karnabaharı iyice yıkayıp doğrayalım. Bir tencere de üzerini geçecek kadar su koyup bir dilim limon ile birlikte haşlayalım. Karnabaharları çatalla kontrol edelim yumuşadı ise ocaktan alıp suyunu süzelim. Karnabaharlar biraz ılıyınca servis tabağına alalım.

Bir kase de yoğurt, mayonez, rendelenmiş sarım ve biraz tuz ile iyice çırpalım. Servis tabağına aldığımız karnabaharların üzerine gezdirerek dökelim.

Arzuya göre üzerine tereyağında pulbiber kızdırıp dökebilirsiniz.

Afiyet olsun.

malzemeler:

• 2 adet nar
• yarım demet maydanoz
• yarım demet dereotu
• 4-5 dal taze soğan
• 1 su bardağı konserve mısır
• 1 su bardağı iri kıyılmış ceviz
• yarım çay bardağı zeytinyağı
• tuz
• 1-2 yemek kaşığı nar ekşisi

yapılışı:

Derin bir kaseye iyice yıkadığımız narları ayıklayalım. Nar tanelerinin ezilmemesine dikkat edelim. Yıkadığımız yeşillikleri ince ince doğrayıp narlarımıza ekleyelim. Konserve mısırı ve cevizi de ilave edelim. Ardından tuzunu, zeytinyağını ve nar ekşisini ilave edip karıştırdıktan sonra servis tabağına alalım. Salatamızı bekletmeden taze taze servis edelim.

not: kişi sayısına göre miktarı çoğaltabilirsiniz. Bu tarifimiz 4 kişiliktir.

Afiyet olsun.

malzemeler:

• 4 su bardağı şalgam suyu
• 2 su bardağı iri bulgur
• 1 kase konserve mısır
• yarım demet maydanoz
• yarım demet dereotu
• 5-6 dal taze soğan
• 7-8 adet kornişon salatalık turşusu
• 1 çay bardağı zeytinyağı veya sıvıyağ
• tuz

yapılışı:

Salatamız için bir tencereye şalgam suyunu koyalım. Kaynamaya başlayınca bulguru ekleyip kısık ateş de suyunu çekene kadar pişmeye bırakalım.

Yeşillikleri iyice yıkayıp ince ince doğrayalım. Derin bir kase de pişdikten  sonra iyice soğuyan bulguru, doğradığımız sebzeleri, mısırı ve küp küp doğradığımız kornişon turşuyu ekleyip harmanlayalım.

En son zeytinyağını ilave edip karıştıralım servis tabağına alalım. Tuz miktarını tadına bakıp öyle ayarlayalım çünkü şalgam biraz tuzlu olabilir.

Afiyet olsun.

malzemeler:

• 2 su bardağı buğday (aşurelik buğday)
• 1 kase yoğurt
• 4-5 yemek kaşığı mayonez
• 4 tane közlenmiş kırmızı biber
• 1 su bardağı konserve mısır
• 2 tane havuç
• 2 diş sarımsak
• 6-7 adet kornişon salatalık turşusu
• tuz
• dereotu, taze nane

yapılışı:

Salatamız için buğdayı bir gece önceden soğuk su ile ıslatalım. Islattığımız suyunu süzüp bir tencere de tekrar üzerini geçecek kadar su koyup haşlayalım. Buğdayları kontrol edelim yumuşayıp suyunu çekince ocaktan alalım soğumaya bırakalım.

İyice soğuyan buğdayı derin bir kaba alalım. Havucu rendeleyip diğer sebzeleri doğrayıp buğdaya ilave edelim.

Bi kase de yoğurt, mayonez, rendelenmiş sarımsak ve biraz tuz ile iyice çırpalım salatamıza ekleyelim. En son konserve mısırı da ilave edip karıştırdıktan sonra servis tabağına alalım.

Arzuya göre servis ederken yağ da toz biber kızdırıp üzerine gezdirebilirsiniz. Ceviz de eklenebilir.

Afiyet olsun.

malzemeler:

• 1 tane kereviz
• 1 tane havuç
• 1 tane yeşil elma
• 1 çay bardağı ceviz içi
• 6 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 4-5 yemek kaşığı mayonez
• 2 diş sarımsak
• yarım limon
• tuz

yapılışı:

Salatamız için kerevizin kabuğunu soyup 4 parçaya bölelim. Bir kaseye bolca su koyup yarım limon suyu ekleyelim. Kerevizleri bu su da 15 dakika bekletelim kararmaması için.

Elma ve havucu yıkayıp kabuklarını soyup rendeleyelim. Limonlu su da beklettiğimiz kerevizi de rendeleyelim.

Bir kase de yoğurt, mayonez, rendelenmiş sarımsak ve tuzunu ilave edip iyice karıştıralım. Rendelediğimiz sebzelere ilave edelim.

En son cevizi de ekleyip karıştırdıktan sonra servis tabağına alalım. Üzerini istediğiniz gibi süsleyip servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

malzemeler:

• 5-6 adet patates
• 1 paket krema
• 1,5 çay bardağı süt
• 2 diş sarımsak
• 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ
• tuz
• yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kekik
• üzerine rendelenmiş kaşar peyniri

yapılışı:

Kremalı patates için patateslerimizi kabuklarını soyup yıkadıktan sonra ne çok ince nede  çok kalın olacak şekilde yuvarlak dilimler halinde doğrayalım.

Doğradığımız patatesleri fırın kabımıza dizelim. Bir kase de krema, süt, sıvıyağ, rendelediğimiz sarımsakları, tuzunu ve baharatlarını ekleyip karıştıralım. Tepsiye dizdiğimiz patateslerin üzerine gezdirelim. Yağlı kağıdı (pişirme kağıdı) suyla ıslatıp sıktıralım. Tepsimizin üzerine kapatalım patateslerin fazla kurumaması için. Yağlı kağıdı ıslatmamızın sebebi yanmaması için.

180-200 derece önceden ısıttığımız  fırın da yaklaşık 30 dakika kadar pişirelim. Çatalla patatesleri kontrol edelim. Pişmiş ise artık yağlı kağıdı kaldırabiliriz. Bolca rendelenmiş kaşar peynirini patateslerin üzerine serpelim. 3 dakika kadar daha pişirip yemeğimizi fırından çıkaralım. Kaşar peynirini serptikden sonra fırın da çok uzun süre tutmayalımki çok fazla kızarıp kurumasın.  Yemeğimizi sıcak sıcak servis edelim.

Afiyet olsun.

kaç kişilik:4

hazırlama süresi:30 dakika

malzemeler:

• 2 adet domates
• 1 adet kırmızı biber
• 3,4 adet yeşil biber
• 1 adet kuru soğan
• 1 tutam maydanoz
• yarım limon
• 2,3 yemek kaşığı nar ekşisi
• 2,3 yemek kaşığı zeytin yağı
• yarım çay bardağı ceviz içi
• 1 çay bardağı nar tanesi
• tuz
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

yapılışı:

Bu lezzetli salata için sebzelerimizi iyice yıkayalım. Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayalım. Bu salatanın bir özelliği de küçük küçük doğranmasıdır. Kırmızı biberin çekirdeklerini çıkarıp doğrayalım. Kuru soğanı, yeşil biberleri ve maydanozu da ince ince doğrayıp karıştırma kabımıza alalım. Üzerine nar ekşisini, zeytin yağını, limon suyunu, baharatlarını ve tuzunu ayarlayıp karıştıralım. Arzuya göre kuru soğan yerine taze soğan ve salatalık da ekleyebilirsiniz. Nar taneleri ve ceviz içini de ekleyip iyice karıştırdıktan sonra servis edelim.

not:Nar taneleri ve ceviz içini servis edeceğimiz zaman ilave edelim. Çünkü ceviz sebzelerin suyuyla yumuşayıp kıtırlığını kaybeder.

Afiyet olsun.

Tart Kalıbında Yoğurtlu Patates Salatası.

Yapılışı oldukca kolay ve doyurucu.Klasik patates salatasının aksine şık sunumu ile göz doyurucu.Denemenizi mutlaka tavsiye ederim.Şimdiden kolay gelsin.