malzemeler:

• 2 adet havuç
• 2 adet patates
• arzuya göre 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 tutam maydanoz
• yarım çay bardağı sıvıyağ
• tuz
• yaklaşık 2 litre kadar sıcak su

köfte harcı için:

• 350 gram orta yağlı kıyma
• 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (rendelenmiş)
• 1 çay bardağı galeta unu
• 1 tane yumurta
• 3 yemek kaşığı pirinç
• tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pulbiber

terbiyesi için:

• 1 adet yumurta sarısı
• yarım limon suyu

yapılışı:

Terbiyeli sulu köfte için önce köftelerimizi hazırlaryalım. Derin bir kap içerisinde köfte malzemelerimizi iyice yoğuralım. Üzerini kapatıp buzdolabında 30 dakika kadar beklemeye bırakalım. Daha sonra bir tepsiye hafif un serpelim. Köftelerimizi küçük küçük misket büyüklüğünde yuvarlayıp un serptiğimiz tepsiye koyalım.

Bir tencere de sıvıyağ ile birlikte küp küp doğradığımız patates ve havuçları 5-6 dakika kavuralım. Ardından 1,5-2 litre kadar sıcak suyu ve haşlanmış nohutları ekleyelim. Orta ateşte 10-15 dakika pişmeye bırakalım. Daha sonra hazırladığımız köfteleri yavaş yavaş ekleyelim. Tuzunu ayarlayıp tekrar 15-20 dakika kadar pişmeye bırakalım.

Terbiyesi için bir kase de yumurta sarısı ve yarım limon suyunu iyice çırpalım. Köftemizin suyundan bir kepçe ekleyip karıştıralım. Köftelerimiz pişince hazırladığımız terbiyeyi azar azar karıştırarak yemeğimize ilave edelim. Yavaş yavaş sebzeleri ve köfteleri ezmeden karıştırarak 5 dakika daha kaynadıktan sonra ocaktan alalım. İnce ince doğranmış maydanozunu ekleyip karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatıp 5-10 dakika ılıyınca servis edelim.

Afiyet olsun.

malzemeler:

• 5-6 adet patates
• 1 paket krema
• 1,5 çay bardağı süt
• 2 diş sarımsak
• 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ
• tuz
• yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kekik
• üzerine rendelenmiş kaşar peyniri

yapılışı:

Kremalı patates için patateslerimizi kabuklarını soyup yıkadıktan sonra ne çok ince nede  çok kalın olacak şekilde yuvarlak dilimler halinde doğrayalım.

Doğradığımız patatesleri fırın kabımıza dizelim. Bir kase de krema, süt, sıvıyağ, rendelediğimiz sarımsakları, tuzunu ve baharatlarını ekleyip karıştıralım. Tepsiye dizdiğimiz patateslerin üzerine gezdirelim. Yağlı kağıdı (pişirme kağıdı) suyla ıslatıp sıktıralım. Tepsimizin üzerine kapatalım patateslerin fazla kurumaması için. Yağlı kağıdı ıslatmamızın sebebi yanmaması için.

180-200 derece önceden ısıttığımız  fırın da yaklaşık 30 dakika kadar pişirelim. Çatalla patatesleri kontrol edelim. Pişmiş ise artık yağlı kağıdı kaldırabiliriz. Bolca rendelenmiş kaşar peynirini patateslerin üzerine serpelim. 3 dakika kadar daha pişirip yemeğimizi fırından çıkaralım. Kaşar peynirini serptikden sonra fırın da çok uzun süre tutmayalımki çok fazla kızarıp kurumasın.  Yemeğimizi sıcak sıcak servis edelim.

Afiyet olsun.

malzemeler:

• yarım kilo kuşbaşı dana eti
• 2 adet kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 adet havuç
• 3 adet patates
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı biber(kapya biber)
• 1 su bardağı dolusu bezelye
• 3 adet domates
• 1 yemek kaşığı dolusu salça
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• yarım çay bardağı sıvı yağ
• tuz
• karabiber
• kırmızı pul biber
• kekik
• 2,5-3 su bardağı kadar sıcak su

yapılışı:

Orman kebabı için önce bir tencere de etlerimizi orta ateşte tencerenin kapağı kapalı kendi suyunu bırakıp çekene kadar pişirelim. Arar ara karıştıralım. Etler suyunu çekince sıvı yağ ve tereyağını ekleyip ince yemeklik doğradığımız kuru soğanları ilave edelim. Soğanlar pembeleşene kadar kavuralım. Ardından küp küp doğradığımız domates,havuç,sarımsak,yeşil biber ve kırmızı biberi de ilave edip 3,4 dakika daha kavurup salçayı ekleyelim. Salçanın kokusu çıkana kadar kavuralım.

Daha sonra küp küp doğranmış patatesleri, bezelyeleri, tuzunu ve baharatlarını ekleyip karıştıralım. Sıcak suyunu da ilave edip kısık ateşte pişmeye bırakalım. Yaklaşık 40-45 dakika sebzeler yumuşayana kadar pişirip ocaktan alalım. Yemeğimiz biraz dinlendikten sonra servis edelim.

Afiyet olsun.

malzemeler:

• 1 adet küçük boy beyaz lahana
• 2 adet kuru soğan
• 2 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 diş sarımsak
• yarım su bardağı pirinç
• 1 çay kaşığı kırmızı pulbiber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kuru nane
• tuz

yapılışı:

Kapuska yemeği için öncelikle beyaz lahanamızı iyice yıkayalım. Ortasındaki sert kısmı bıçak yardımıyla çıkarıp ince ince doğrayalım.

Bir tencere de ince yemeklik doğradığımız kuru soğanları tereyağ ve sıvıyağ ile birlikte hafif pembeleşene kadar kavuralım. İki yemek kaşığı salçayı da ekleyip kokusu çıkana kadar kavurduktan sonra doğradığımız lahanaları ilave edelim karıştıralım. Kısık ateşte tencerenin kapağını kapatıp lahana suyunu bırakana kadar yaklaşık on dakika pişmeye bırakalım. Daha sonra pirinci, tuzunu, baharatlarını ve rendelenmiş sarımsakları ekleyip karıştıralım. Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyelim karıştırıp pişmeye bırakalım. Ara ara karıştırıp suyunu kontrol edelim. Yaklaşık 30 dakika kadar pişirelim. Ocaktan alıp 5-10 dakika dinlendikten sonra servis edelim.

Afiyet olsun.

Eminim bu salatasınıda çok seveceksiniz.

Yapılışı oldukça kolay.

İsterseniz et yemeklerinin yanında isterseniz günlerinizde poğaçaların böreklerin yanında misafirlerinize ikram edebirsiniz.