Bu günkü tarifim tencere yemeklerinin en lezzetlilerinden kapuska yemeği. Kapuşka yemeği oldukça kolay  bir yemektir.Kış mevsiminin hem ekonomik hem de lezzetli sebzelerinden beyaz lahana. Dolması yapılır, salatası yapılır, turşusu yapılır, tencere yemeği yapılır. Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasındadır. Hem ekonomik hem çok besleyici. Ben kıymasız yaptım ama kıymalı da yapabilirsiniz. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.

malzemeler:

• 1 adet küçük boy beyaz lahana
• 2 adet kuru soğan
• 2 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 diş sarımsak
• yarım su bardağı pirinç
• 1 çay kaşığı kırmızı pulbiber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kuru nane
• tuz

yapılışı:

Kapuska yemeği için öncelikle beyaz lahanamızı iyice yıkayalım. Ortasındaki sert kısmı bıçak yardımıyla çıkarıp ince ince doğrayalım.

Bir tencere de ince yemeklik doğradığımız kuru soğanları tereyağ ve sıvıyağ ile birlikte hafif pembeleşene kadar kavuralım. İki yemek kaşığı salçayı da ekleyip kokusu çıkana kadar kavurduktan sonra doğradığımız lahanaları ilave edelim karıştıralım. Kısık ateşte tencerenin kapağını kapatıp lahana suyunu bırakana kadar yaklaşık on dakika pişmeye bırakalım. Daha sonra pirinci, tuzunu, baharatlarını ve rendelenmiş sarımsakları ekleyip karıştıralım. Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyelim karıştırıp pişmeye bırakalım. Ara ara karıştırıp suyunu kontrol edelim. Yaklaşık 30 dakika kadar pişirelim. Ocaktan alıp 5-10 dakika dinlendikten sonra servis edelim.

Afiyet olsun.