malzemeler:

• 2 adet havuç
• 2 adet patates
• arzuya göre 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 tutam maydanoz
• yarım çay bardağı sıvıyağ
• tuz
• yaklaşık 2 litre kadar sıcak su

köfte harcı için:

• 350 gram orta yağlı kıyma
• 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (rendelenmiş)
• 1 çay bardağı galeta unu
• 1 tane yumurta
• 3 yemek kaşığı pirinç
• tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pulbiber

terbiyesi için:

• 1 adet yumurta sarısı
• yarım limon suyu

yapılışı:

Terbiyeli sulu köfte için önce köftelerimizi hazırlaryalım. Derin bir kap içerisinde köfte malzemelerimizi iyice yoğuralım. Üzerini kapatıp buzdolabında 30 dakika kadar beklemeye bırakalım. Daha sonra bir tepsiye hafif un serpelim. Köftelerimizi küçük küçük misket büyüklüğünde yuvarlayıp un serptiğimiz tepsiye koyalım.

Bir tencere de sıvıyağ ile birlikte küp küp doğradığımız patates ve havuçları 5-6 dakika kavuralım. Ardından 1,5-2 litre kadar sıcak suyu ve haşlanmış nohutları ekleyelim. Orta ateşte 10-15 dakika pişmeye bırakalım. Daha sonra hazırladığımız köfteleri yavaş yavaş ekleyelim. Tuzunu ayarlayıp tekrar 15-20 dakika kadar pişmeye bırakalım.

Terbiyesi için bir kase de yumurta sarısı ve yarım limon suyunu iyice çırpalım. Köftemizin suyundan bir kepçe ekleyip karıştıralım. Köftelerimiz pişince hazırladığımız terbiyeyi azar azar karıştırarak yemeğimize ilave edelim. Yavaş yavaş sebzeleri ve köfteleri ezmeden karıştırarak 5 dakika daha kaynadıktan sonra ocaktan alalım. İnce ince doğranmış maydanozunu ekleyip karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatıp 5-10 dakika ılıyınca servis edelim.

Afiyet olsun.

malzemeler:

• yarım kilo kuşbaşı dana eti
• 2 adet kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 adet havuç
• 3 adet patates
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı biber(kapya biber)
• 1 su bardağı dolusu bezelye
• 3 adet domates
• 1 yemek kaşığı dolusu salça
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• yarım çay bardağı sıvı yağ
• tuz
• karabiber
• kırmızı pul biber
• kekik
• 2,5-3 su bardağı kadar sıcak su

yapılışı:

Orman kebabı için önce bir tencere de etlerimizi orta ateşte tencerenin kapağı kapalı kendi suyunu bırakıp çekene kadar pişirelim. Arar ara karıştıralım. Etler suyunu çekince sıvı yağ ve tereyağını ekleyip ince yemeklik doğradığımız kuru soğanları ilave edelim. Soğanlar pembeleşene kadar kavuralım. Ardından küp küp doğradığımız domates,havuç,sarımsak,yeşil biber ve kırmızı biberi de ilave edip 3,4 dakika daha kavurup salçayı ekleyelim. Salçanın kokusu çıkana kadar kavuralım.

Daha sonra küp küp doğranmış patatesleri, bezelyeleri, tuzunu ve baharatlarını ekleyip karıştıralım. Sıcak suyunu da ilave edip kısık ateşte pişmeye bırakalım. Yaklaşık 40-45 dakika sebzeler yumuşayana kadar pişirip ocaktan alalım. Yemeğimiz biraz dinlendikten sonra servis edelim.

Afiyet olsun.

Ben kemikli tavuk etiyle yaptım ama sevmeyenler  kuşbaşı tavukla da yapabilirsiniz.

Yanına bulgur pilavı ve salata ile lezzetli bir menü olabilir.