İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR…Patlıcan Çullama Tarifi için TIKLAYINIZ

Malzemeler:

• 2 adet yufka
• 2 su bardağı pirinç
• 1 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1 yemek kaşığı yer fıstığı
• 2 adet kalçalı tavuk budu
• tuz
• tarçın, karabiber (birer çay kaşığı)
• yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 2 su bardağı tavuk suyu
• 1 bardak sıcak su

Yapılışı:

Çullama tarifi için öncelikle 2 adet tavuk budunu bir tencere de üzerini geçecek kadar su koyup bir çay kaşığı da tuz ekleyip haşlayalım. Kaynamaya başladıktan itibaren 35_40 dakika haşlayalım. Haşlanan tavuklarımızı küçük küçük parçalara bölelim.

Pilavımız için bir tencere de sıvı yağ ile birlikte ince ince doğranmış kuru soğanı 3_4 dakika kavuralım. Üzerine kuş üzümünü ve yer fıstığını ekleyip 1_2 dakika daha kavuralım.

Ardından ayıklayıp yıkadığımız pirinçleri ilave edelim 2_3 dakika kavurup tuzunu ve baharatlarını ekleyelim. Üzerine 1 su bardağı haşlanan tavuğun suyundan 1 su bardağı da sıcak su ekleyelim. Karıştırıp tencerenin kapağını kapatalım ocağı kısalım. Pilavımız suyunu çekene kadar pişirelim.

Uygun bir fırın kabını biraz sıvıyağ ile yağlayalım. Yufkamızı fırın kabının boyutunda kesip içine yerleştirelim üzerine hazırladığımız pilavın yarısını eşit şekil de yayalım. Pilavın üzerine de haşladığımız tavuk etinin yarısını eşit şekilde yayalım. Tavuk etlerinin üzerine kestiğimiz yufkanın bir parçasını daha serelim ve kalan pilavı ve tavuk etini aynı şekil de koyduktan sonra en son üzerine bir parça yufka kapatalım.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırın da 15 dakika pişirip fırından çıkaralım. Yufkanın üzerine bir fırça yardımı ile tereyağı sürüp ayırmış olduğumuz 1 bardak tavuk suyunu her yerine gezdirerek dökelim. Yemeğimizi tekrar fırına verip 15_20 dakika daha pişirip fırından çıkaralım. Biraz ılıdıktan sonra dilimleyerek servis edelim.

Afiyet olsun.