Öncelikle patlıcanlarımızı alaca soyup dilimleyelim.
Ben yuvarlak dilimledim siz istediğiniz gibi dilimleyebilirsiniz.
Tuzlu suda 10-15 dakika bekletelim.
Beklettikten sonra kağıt havluyla kurulayalım bol yağda pembeleşinceye kadar kızartalım.
Kabuklarını soyup ezdiğimiz sarımsakları yoğurdumuza ilave edelim tuzunu ayarlayıp iyice çırpalım.
Servis tabağına aldığınız patlıcanların üzerine gezdirelim.
Üzerine kırmızı pul biber serpelim.
Afiyet olsun.