Bu günkü tarifim soğuk havalar da çokça tercih ettiğimiz hepimizin mutfağında sıklıkla pişen bir çorba . Yalancı tarhana çorbası. Tarhana çorbası hem çok besleyici hem de pratik bir çorbadır. Yazın kışa hazırlık olarak yaptığımız, hastalandığımızda içimizi ısıtan tarhana bittiğinde yalancı tarhana çorbası ile de aynı lezzet yakalanabilir. Mutlaka deneyin derim.

malzemeler:

• 1 tane kuru soğan
• 2,3 diş sarımsak
• 1 büyük kırmızı biber (kapya biber)
• yarım kahve fincanı pirinç
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 litre sıcak su
• tuz
• 1 çay kaşığı nane

terbiyesi için:

• 3,4 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yumurta

yapılışı:

Yalancı tarhana çorbası için bir tencere de tereyağı eridikten sonra doğradığımız kuru soğanı ve sarımsakları hafif kavuralım. Soğanla sarımsağı biraz kavurunca çekirdeklerini temizleyip doğradığımız kırmızı biberi ekleyelim. 1-2 dakik daha kavurup salçayı ve  naneyi ilave edelim. Salçanın kokusu çıkana kadar kavurduktan sonra ayıklayıp yıkadığımız pirinci ve sıcak suyunu ekleyelim. Çorbamızı karıştırıp orta ateşte içindeki malzemeler yumuşayana kadar pişirelim. Daha sonra blendırdan geçirip ocağı kapatalım.

Terbiyesi için bir kase de yumurta,yoğurt ve unu çırpma teliyle pürüzsüz olana kadar iyice çırpalım. Üzerine çorbamızdan bir kepçe ekleyip tekrar çırpalım. Hazırladığımız terbiyeyi yavaş yavaş çorbamızı karıştıra karıştıra ekleyelim. Ocağımızı tekrar açalım. Tuzunu ekleyelim kaynayana kadar karıştırmayı hiç bırakmayalım. Çorbanın kıvamı çok koyu ise bu esnada biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz. Çorbamız bir iki taşım kaynadıktan sonra ocaktan alalım.

Sıcak sıcak bol limonlu servis edelim.

Afiyet olsun.