Bu günkü tarifim kış mevsimi için ideal lezzetli ve besleyici bir çorba. Özellikle sebze yemeyen çocuklar için bu şekil de güzel bir seçenek olabilir. Vitamin açısından çok zengin vücudumuza bir çok faydası olan pırasayı bol bol tüketmeliyiz. Pırasa çorbasını daha önce hiç denememiş olanlara mutlaka tavsiye ederim.

malzemeler:

• 2 dal pırasa
• 1 tane havuç
• 3 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• yaklaşık 2 litre su
• tuz

terbiyesi için:

• 1 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı un
• 1 limonun suyu

yapılışı:

Terbiyeli pırasa çorbası için bir tencere de tereyağı ve sıvıyağ eridikten sonra rendelediğimiz havucu 2-3 dakika kavuralım. Ardından ince ince kıyılmış pırasaları ilave edip 5 dakika daha kavuralım. Sebzeler kavrulunca yaklaşık 2 litre kadar sıcak suyu ilave edelim. Arzuya göre et suyu veya tavuk suyu da kullabilirsiniz. Çorbamızın tuzunu ayarlayıp kaynamaya bırakalım. Kaynamaya başladıktan itibaren 15 dakika pişirelim. İsterseniz çocukların daha rahat içebilmeleri için blender ile 2-3 dakika çırpabilirsiniz.

Terbiyesi için bir kase de yoğurt, un ve limon suyunu iyice çırpalım. Çorbamızdan bir kepçe kadar  ekleyip tekrar çırpalım. Hazırladığımız terbiyeyi çorbamıza azar azar karıştırarak ilave edelim.  Çorbamızı 10 dakika daha kaynadıktan sonra ocaktan alalım.

Arzuya göre servis ederken üzerine tereyağında pul biberi kızdırıp dökebilirsiniz.

Afiyet olsun.