• 5 adet patlıcan
• 500 gram kuşbaşı tavuk eti
• 2 adet kuru soğan
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet domates
• yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça
• tuz
• kekik
• karabiber
• kırmızı pul biber

Tavuklu karnıyarık için, patlıcanları alaca  soyup su dolu derin bir kapta 1 tatlı kaşığı tuz ekleyip patlıcanların acısı çıkana kadar 20-25 dakika bekletelim.Patlıcanların acısı çıkınca kağıt havlu ile kurulayıp bol yağda kızartalım.Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine çıkaralım fazla yağını alması için.

Bir tava da kuşbaşı doğranmış tavuk etlerini sıvı yağ ile birlikte kavuralım.Tavuk etleri suyunu bırakıp çekince ince doğranmış kuru soğanları ve biberleri ekleyelim.Soğanlar pembeleşene kadar kavurup kabuklarını soyup küp küp doğradığımız domatesleri ekleyelim.Tuzunu ve baharatlarını ilave edip kısık ateşte 5-10 dakika pişmeye bırakalım.

Patlıcanları fırın kabına alalım bıçakla ortasını açalım hazırladığımız tavukdan yeteri kadar dolduralım.

Üzerine domates biber dilimleri koyup bir kase de salça ve 1 çay kaşığı tuzu 1 su bardağı su ile çırpalım patlıcanların dibine gelecek şekilde gezdirelim.

180-200 derece fırın da 20-25 dakika üzeri kızarana kadar pişirelim.

Afiyet olsun.