Öncelikle patlıcanları yıkayalım kurulayalım bir fırın tepsisinde 200 derece fırın da yaklaşık 20-25 dakika közleyelim.Veya ocakta da közleyebilirsiniz.

Közlenen patlıcanları soğuduktan sonra kabuklarını soyup ince ince doğrayalım.

Bir tavada küçük kuşbaşı doğradığımız tavuk etlerini sıvı yağla birlikte 5-10 dakika kavurup ince ince doğradığımız kuru soğanı ekleyelim 4-5 dakika da soğanla beraber kavuralım. Minik minik doğradığımız domates ve biberleri ekleyerek kavurmaya devam edelim.Son olarak salça,tuz ve baharat ilave edelim 1-2 dakika daha karıştırıp ocaktan alalım.

Beğendi için bir tava da tereyağını eritelim ve unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavuralım. 2 su bardağı sütü azar azar eklerken topaklanmaması için hızlıca karıştıralım. Koyulaşmaya başlayınca tuz ve karabiber ekleyelim.Doğradığımız közlenmiş patlıcanları da ekleyip karıştırdıktan sonra ocaktan alalım.

Servis tabağına önce beğendiyi koyup üzerine hazırladığımız tavukları koyarak servis edelim.

Afiyet olsun.