Niğde yöresine ait olup yaz mevsimin de yoğurt.buğday ve tereyağ karıştırıp kaynatılarak soğuyunca üçgen şekil verip güneşte kurutularak yapılır.

Kış boyu sıcacık bol sarımsaklı ve naneli içilir.

Öncelikle tarhanaları tencerede üzerini geçecek kadar sıcak su koyup 1-2 saat yumuşaması için bekletelim.

Beklettiğimiz tarhanaların suyunu süzüp yaklaşık 1.5 litre su koyalım tuzunu da ayarlayıp orta ateşte kaynamaya bırakalım.

Ara ara karıştıralım.

Kaynamaya başlayınca ocağı biraz kısalım 20-25 dakika pişirelim.

İyice özleşip koyulaşınca ocaktan alalım.

3 diş sarımsağı kabuklarını soyup iyice ezelim çorbamıza ilava edip karıştıralım.

Bir tava da tereyağını eritelim naneyi de ekleyip 1 dakika kavuralım çorbamızın üzerine gezdirelim.

Çorbamız servise hazır.

Afiyet şifa olsun.

KANDİL SİMİDİ TARİFİMİZ