malzemeler:

• 2 adet ayva
• 4 kahve fincanı toz şeker
• 1 adet çubuk tarçın
• 5-6 adet tane karanfil
• 1 tatlı kaşığı kadar kuru nar çiçeği
• 1 su bardağı su
• 1 çay bardağı ince çekilmiş ceviz içi
• üzeri için, kaymak veya sade dondurma

yapılışı:

Tatlımız için öncelikle ayvaları iyice yıkayıp kurulayalım. Kabuklarını güzelce soyalım. Kabuklarını ve çekirdeklerini atmayalım tatlımızı yaparken kullanacağız. Kabukları ve çekirdekleri tatlımıza hem renk verecek hem de güzel bir kıvam almasını sağlayacak. Ayvaları ikiye bölelim. Ortasındaki sert olan kısmı çekirdekli olan yeri çıkaralım hafif çukur olacak şekilde.

Düz bir tencere veya tavaya önce soyduğumuz ayvanın kabuklarını yerleştirelim. Üzerine ayvanın bütün çekirdeklerini serpiştirelim. Daha sonra çukur kısımlar yukarıya gelecek şekil de ayvaları yerleştirelim. Çubuk tarçını ve tane karanfilleri de ekleyelim. Her ayvanın üzerine bir kahve fincanı şeker ilave edelim. Ayva tatlısı şekeri çok sever. Bir su bardağı suyu da ilave edip ocağa koyalım. Kaynamaya başlayınca kuru nar çiçeğini de ekleyip ocağı iyice kısalım tencerenin kapağını kapatalım. Kuru nar  çiçeğini aktarlarda bulabilirsiniz. Nar çiçeği olmadan da yapılabilir ama rengi bu kadar güzel olmayabilir. Ayva tatlısının özelliği kısık ateş de yavaş yavaş pişmesidir. 15 dakika kadar sonra kaşıkla suyundan az az alıp ayvaların üzerine gezdirelim. Tekrar kapağını kapatıp tatlımızın suyu koyulaşıp jöle kıvamını alana kadar pişirelim. Tatlımız kıvam alınca kaşıkla tekrar suyundan alıp ayvaların üzerine gezdirelim ocağı kapatalım. Soğumaya bırakalım. Çok fazla soğumasını beklemeyelim çünkü suyu iyice koyulaşıp ayvaları almamız zorlaşır. Dikkatli bir şekil de ayvaları servis tabağına alalım. Çukur kısımlarına bir tatlı kaşığı kadar ceviz içi koyalım. Üzerine kaymak veya sade dondurma ekleyip yeşil fıstıkla süsleyelim. Kaymak ve dondurma yerine krem şanti de kullanabilirsiniz. Tatlımızı hazırladıktan sonra buzdolabında 45 dakika kadar soğuduktan sonra servis edelim.

Afiyet olsun.

Çok hafif ama çok lezzetli sunumuda oldukça şık bir tatlı.

Yapılışı oldukça basit.

Ansızın gelen misafirleriniz için çabucak hazırlayabilirsiniz.