• 300 gram kemikli kuzu eti
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 500 gram pırasa
• 500 gram taze sarımsak
• 1 kase yoğurt
• tuz
• karabiber

üzeri için:

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 tatlı kaşığı nane

Gaziantep yöresine ait bir yemek olan şiveydiz için, öncelikle kemikli kuzu etlerini düdüklü tencere de üzerini geçecek kadar su koyup haşlayalım.

Haşlanan etleri suyunu süzerek tencereden çıkaralım.

Pırasa ve taze sarımsakları ayıklayıp yıkadıktan sonra doğrayalım.Yeşil kısımlarını kullanmıyoruz.

Doğradığımız sebzeleri düdüklü tenceredeki et suyuna ekleyelim kapağını kapatıp 10 dakika kadar pişirelim.Daha sonra haşlanmış nohutu ve haşladığımız etleri de ekleyip tuzunu ayarlayalım tencerenin kapağını kapatıp 10 dakika daha pişirelim.

Bir kase de yoğurdu çırpalım üzerine azar azar çırparak bir kepçe kadar yemeğin suyundan ekleyerek ılıtalım.Çırptığımız yoğurdu yavaş yavaş karıştırarak yemeğimize ilave edelim.Biraz karabiber ekleyip bir taşım kaynadıktan sonra ocaktan alalım.

Bir tava da tereyağını eritelim 1 tatlı kaşığı nane ekleyip 1-2 dakika kavuralım yemeğimizin üzerine gezdirelim.

Afiyet olsun.