Bugün sizlere saçaklı poğaça yada sakallı poğaça diye bilinen pratik bir hamur işi tarifi anlatacağım. Ben ise bu tarifime Saçaklı Sandviç adını veriyorum.

Birde bir bilgilendirme yapayım. Günlük hayatta sandiviç(sandeviç) şeklinde telaffuz ettiğimiz bu kelimenin aslı sandviç şeklindedir.

TDK ( Türk Dil Kurumu) bu şekilde olduğunu söylüyor.

Haydi tarife geçelim

Öncelikle karıştırma kabımız da maya şekeri elimizle iyice ezelim.

Süt ve suyu (ılık olmalı) ilave edip maya ve şeker eriyene kadar karıştıralım.

Ardından tuz,sıvı yağ ve 2 adet yumurta(1 tanesinin sarısını üzerine sürmek için ayıralım) ekleyelim karıştıralım.

Daha sonra elenmiş undan azar azar yoğurarak ekleyelim.

Yumuşak bir hamur olmalı.

Eğer unu çok katıp sert bir hamur olursa poğaçalar da sert olur dikkatli ekleyelim.

Hamurumuzun üzerini streçle kapatalım ve 1 saat mayalanmasını bekleyelim.

Hamurumuz iyice mayalanıp kabardıktan sonra elimizi hafif yağlayıp mandalina büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlak şekil verelim yağlanmış fırın tepsisine dizelim.

Üzerlerine ayırdığımız yumurta sarısını sürelim.

180 derece fırın da üzerleri kızarana kadar pişmeye bırakalım.

Poğaça ve böreklerde fırını önceden ısıtmamalıyız çünkü fırın ısınana kadar biraz daha mayalanıp kabarması için.

Maydanozları ayıklayıp iyice yıkadıktan sonra ince ince doğrayalım.

Poğaçaları fırından çıkarıp 15-20 dakika soğuduktan sonra bıçakla yarısına kadar açalım arasına peynirden sürelim biraz da kesdigimiz yerin dış kısmına sürelim ve ince doğranmış maydanoza bulayalım.

Saçaklı sandiviçler servise hazır.

Afiyet olsun.