Patlıcan nefis bir sebze. Yemeğinden kızartmasına her yerde kullanırız.

Ama bu güzel sebzenin kızartması yapılırken çok yağ çekmesinden şikayet ederiz.

Birde içi yağ dolu patlıcanı yerken üzerinize damlayarak yağ etmesi ayrı bir sorun.

Bunun için bir iki tüyo verelim.,

1- Patlıcanları soyunuz. Sonra ortalama 7-12 dakika kadar tuzlu su içinde bırakınız. Bu işlem patlıcanın çok yağ çekmesini engelleyecektir. Suda çıkarılan patlıcanların kağıt havlu ile suyunu alınız ve dilimleyip kızartınız.

2- Tuzlu suda bekletmeye benzer farklı bir yolda kabuğu soyulan patlıcanın her yerini tuzlamak ve bu tuzu çekmesi için üzerine kağıt havlu koyarak bir ağırlık koymak. 1,5 saat ezilen patlıcanlar bu işlem sonrası yağı az çekecektir.

3 – Eğer sirke seviyorsanız farklı bir yol olarak patlıcanı  kızartacağınız yağa sirke damlatınız. Bu da çok yağ çekilmesini engeller.

Not: Tuzlama ile yapılan bu işlem yağı çekmeyi engeller ama tansiyonu olan hastaya sıkıntı verebilir.