Patlıcan Sote tarifimiz için patlıcanları alacalı soyup küp küp doğrayalım. Derin bir kapta bol suya 1-2 çay kaşığı tuz atıp 15 dakika kadar doğradığımız patlıcanların acısı çıkması için bekletelim. Daha sonra suyunu iyice süzüp havlu kağıt ile kurulayalım.
Bir tavada sıvıyağ ısınınca patlıcanları ve doğradığımız yeşil biberleri orta ateşte 10 dakika kadar ara ara karıştırarak kavuralım. Daha sonra kabuklarını soyup küp küp doğradığımız domates ve sarımsakları ekleyelim. Tuzunu ayarlayıp kısık ateşte 10 dakika kadar pişmeye bırakalım. Sıcak sıcak servis edelim.
Afiyet olsun.