• 5 kilo kırmızı (kapya) biber
• 3 kilo domates
• 1 kilo yeşil biber
• 1 demet maydanoz
• 3 baş sarımsak
• 250 gram acı biber
• 1 su bardağı sıvı yağ
• tuz
• 1 paket köfte harcı

Kışlık acılı ezme için öncelikle bütün sebzelerimizi yıkayalım.Kırmızı biberlerin çekirdeklerini ayıklayalım irice doğrayalım.Domatesleri kabuklarını soyup dörde bölelim.Yeşil biberlerin ve acı biberlerin sap kısımlarını kesip ikiye bölelim.Acısını istediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz.Acı biberi azaltarak veya çoğaltarak.Maydanozların sap kısımlarını keselim ve sarımsaklarında kabuklarını soyduktan sonra bütün sebzelerimizi sırasıyla robotta çekelim.

Geniş bir tencereye robotta çektiğimiz sebzelerin hepsini koyalım.Üzerine sıvı yağı ve tuzunu ilave edelim.Tuzunu kendi ağız tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.Ben bir yemek kaşığı ilave ettim.

Orta ateşte sık sık  karıştırarak pişmeye bırakalım.Sebzelerin suyunu bırakıp çekene kadar pişirelim.Yaklaşık 35-40 dakika.Dibinin tutmamasına dikkat edelim.Sebzeler suyunu çekmeye yakın bir paket köfye harcını ekleyip karıştıralım.5-10 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alalım.

Sıcak sıcak dikkatlice kavanozlara koyup kaynatılmış yeni kapakları sıkıca kapatalım ters çevirelim.Ezmemizin hepsini doldurduktan sonra bir gece bekletip yani iyice soğuduktan sonra serin ve karanlık bir ortam da muhafaza edelim.İsterseniz buzdolabında da saklayabilirsiniz.

Bir gece beklettikden sonra da tüketebilirsiniz.

Afiyet olsun.