Karnıyarık

  • nuray hanım
    Ekleyen:
    0 votes, average: 0,00 out of 50 votes, average: 0,00 out of 50 votes, average: 0,00 out of 50 votes, average: 0,00 out of 50 votes, average: 0,00 out of 5
    Loading...
    Karnıyarık
    6
    kişilik
    25
    dakika
    Malzemeler

     

     

     

     

     

     

    • 6-7 adet orta boy patlıcan
    • 250 gram kıyma
    • 3 adet orta boy kuru soğan
    • 5 adet yeşil biber
    • 3 adet domates
    • Yarım demet maydanoz
    • 4 diş sarımsak
    • Yarım çay bardağı sıvıyağ
    • 2 yemek kaşığı salça
    • Tuz
    • Karabiber,pulbiber
    • Patlıcanları kızartmak için sıvı yağ

     

    Yapılışı

    Öncelikle patlıcanları alaca soyup tuzlu suda 15-20 dakika bekletip yıkayalım kurulayalım.

    Bir tavaya sıvıyağı koyalım yaklaşık 2 su bardağı kadar yeterli orta ateşte patlıcanları çevirerek iyice kızartalım.

    Kızarttığımız patlıcanları borcama veya herhangi bir fırın tepsisine alalım.

    Daha sonra karnıyarığın içini hazırlamak için bir tavaya yarım çay bardağı sıvıyağı 250 gram kıymayı  küçük küçük doğranmış kuru soğanları koyup soğanlar pembeleşene kadar orta ateşte kavuralım.

    Soğanlar kavrulunca ince ince doğranmış 2 adet yeşil biberi ve sarımsakları ekleyip 1-2 dakika daha kavuralım.

    1 adet domatesin kabuğunu soyup küp küp dağrayalım bir yemek kaşığı salçayla birlikte kavrulan kıymaya ekleyelim kısık ateşte 3-4 dakika pişirelim.

     

     

     

     

     

    Tuzunu, baharatlarını ve yıkayıp ince ince doğradığımız maydanozu da ekleyelim iyice karıştıralım ocaktan alalım.

    Kızarttığımız patlıcanların ortalarını bıçakla açalım ve hazırladığımız kıymalı harcımızdan hepsine yetecek eşit şekilde dolduralım.

    Patlıcanların üzerini domates dilimleriyle ve yeşil biberle süsleyelim.

    Bir kasede 1 kaşık salçayı ve 1 tatlı kaşığı tuzu ılık suyla eritip tepsinin kenarından dökelim.

    Suyu patlıcanların yarısına gelecek şekilde olmalı.

    200 derecede 25 dakika pişirelim.

    Fırından çıkarınca 15 dakika kadar dinlendirip servis edelim.

     

     

     

     

     

     

    Afiyet şifa olsun.