• 4 adet kabak
• sıvı yağ (kızartmak için)
• 300 gram kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet yeşil biber
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• tuz
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Beşamel sos için:

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2  yemek kaşığı un
• 1 çay bardağı süt
• tuz, karabiber

Üzeri için:

• rendelenmiş kaşar peyniri

Kabaklı sandal sefası tarifimiz için kabakları yıkayıp üst kısmından boyuna bir parça  kesip içlerini kaşıkla oyalım. Üzerlerine biraz tuz serpip arkalı önlü kızartalım fırın tepsisine dizelim.

Bir tava da ince doğranmış soğan ve sarımsağı 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile birlikte hafif pembeleşene kadar kavuralım. Kıymayı ve doğradığımız biberi ilave edelim. 5-6 dakika daha kavurup tuzunu ve salçasını ekleyelim. 2-3 dakika daha kavurup ocaktan alalım. Kızarttığımız kabakların içine dolduralım.

Beşamel sos için bir tava da tereyağ ve sıvı yağ ile birlikte 2 yemek kaşığı unu devamlı karıştırarak  kavuralım. Kokusu çıkıp hafif rengi değişince sütü azar azar yavaşca ekleyelim. Karıştırmayı bırakmadan koyulaşıp kıvam alınca ocaktan alalım. Hafif tuz ve karabiber serpelim karıştıralım. İçlerini doldurduğumuz kabakların üzerine eşit miktar da paylaştıralım. Üzerlerine bolca rendelenmiş kaşar peyniri serpelim.

Bir kase de 1 yemek kaşığı salçayı su ile açıp kabakların etrafına gelecek şekilde gezdirelim. 180-200 derece fırın da üzerleri kızarana kadar pişirelim.

Afiyet olsun.