keki için:

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• yarım su bardağı süt
• 1,5 su bardağı un
• 1 su bardağı ince çekilmiş ceviz
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 6-7 adet kuru incir

keki ıslatmak için:

• 1,5 su bardağı ılık su
• 4 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı nescafe

muhallebisi için:

• 1 litre süt
• 6 yemek kaşığı şeker
• 5 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 paket vanilya
• 1 tatlı kaşığı tereyağ
• 1 paket sade krem şanti

İncirli cevizli muhallebili kek tarifimiz için önce incirlerimizi 15-20 dakika kadar yumuşaması için suda bekletiyoruz. Daha sonra suyunu süzüp havlu peçete ile kurulayalım. Küçük küp küp doğrayalım. Üzerlerine hafif un serpip harmanlayalım.

Karıştırma kabımızda yumurtaları ve şekeri mikserle 2 dakika kadar çırpalım. Ardından süt, un, kabartma tozu, vanilya ve tarçını ekleyip kaşıkla karıştıralım. Ceviz ve incirleride ilave edip son bir kez karıştırdıktan sonra margarin veya sıvıyağ ile yağladığımız borcama dökelim. Spatula ile düzeltip 180 derece önceden ısıttığımız fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirelim.

Kekimiz pişince fırından çıkarıp ılımaya bırakalım. İlk sıcaklığı geçince nescafe ve şekeri 1,5 su bardağı ılık suda iyice karıştırıp kekimizin her yerine gelecek şekilde ıslatalım.

Muhallebisi için bir tencerede süt, un, nişasta ve şekeri kaynayana kadar devamlı karıştıralım. Fokurdamaya başlayınca vanilya ve tereyağını ekleyip 3-4 dakika daha karıştıralım. Koyulaşıp muhallebi kıvamını alınca ocakdan alalım.

Muhallebimiz biraz ılıyınca toz krem şantiyi ekleyip mikserle 2 dakika çırpalım. Hazırladığımız muhallebiyi kekimizin üzerine yayalım. Spatula ile düzeltip buzdolabında 2 saat kadar soğumaya bırakalım. Soğuduktan sonra üzerini istediğiniz gibi süsleyip dilimleyerek servis edelim.

Afiyet olsun.