• 1 kg ıspanak
• 1 adet orta boy havuç
• 300 gram  kıyma
• 1 adet kuru soğan
• yarım çay bardağı sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• yarım çay bardağı pirinç
• tuz

Havuçlu kıymalı ıspanak yemeği tarifimiz için öncelikle ıspanaklarımızı ayıklayıp iyice yıkadıktan sonra derin bir kapda sirkeli suda 25-30 dakika kadar bekletelim. Tekrar bir kere daha sudan geçirip doğrayalım.

Bir tencerede kıymamızı sıvı yağ ile birlikte 5 dakika kadar rengi dönene kadar kavuralım. Daha sonra ince yemeklik doğradığımız kuru soğanı ekleyip hafif pembeleşene kadar kavuralım. Rendenin kalın tarafında rendelediğimiz havucuda ilave edip 2-3 dakika daha kavurup salçayı ekleyelim karıştıralım. Salçanın kokusu çıkınca dağradığımız ıspanakları ilave edelim. Hafifce karıştırıp kısık ateşte kapağı kapalı 5-6 dakika pişmeye bırakalım.

Daha sonra yemeğimizi bir kere karıştırıp yıkadığımız pirinçleri ve tuzunu ilave edelim. 1 su bardağı sıcak su ekleyip kısık ateşde 20-25 dakika pişirelim. Su miktarını istediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz.

Yemeğimizi ocakdan aldıktan sonra 10-15 dakika kadar dinlenince servis edelim. Arzuya göre servis ederken  üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirebilirsiniz.

Afiyet olsun.