• 300 gram kuşbaşı et
• 1 adet patlıcan
• 1 su bardağı bulgur
• 2 adet domates
• 3 adet yeşil biber
• 2 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber

Öncelikle bir tencerede küçük küçük doğranmış kuş başı etleri kısık ateşte suyunu bırakıp çekene kadar pişirelim.

Etler suyunu çekince tereyağını ekleyip ince ince doğranmış kuru soğanları ilave edelim pembeleşene kadar kavuralım.

Soğanlar kavrulunca ince doğranmış biberleri kabuklarını soyup küp küp doğradığımız domatesleri ekleyelim karıştıralım.

Arzuya göre bir yemek kaşığı salçada ekleyebilirsiniz.

3-4 dakika pişirdikten sonra kabuğunu soyup küp küp doğradığımız patlıcanı ve bulguru ekleyelim.

Tuzunu ve baharatlarını ilave edip 3 su bardağı kadar sıcak su ekleyelim karıştıralım kısık ateşte tencerenin kapağını kapatıp suyunu çekene kadar pişirelim.

Pilavımız suyunu çekince ocaktan alıp bir kere karıştıralım ve dinlenmeye bırakalım.

Etli patlıcanlı bulgur pilavı servise hazır.

Afiyet olsun.