• 1,5 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı erişte
• 1 adet kuru soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı salça
• tuz

Erişteli Yeşil Mercimek yemeği tarifimiz için önce mercimekleri ayıklayıp  yıkayalım. Bir tencerede üzerini gececek kadar su koyup kaynamaya başladıktan itibaren 15 dakika haşlayalım. Haşlanan mercimeklerin suyunu süzelim.

Bir tencerede yemeklik doğranmış kuru soğanı tereyağı ile birlikte hafif kavuralım. Soğanlar kavrulunca salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurup mercimekleri ilave edelim. Tuzunu ayarlayıp üzerini bir parmak geçecek kadar sıcak su koyalım. Karıştırıp tencerenin kapağını kapatalım. Kısık ateşte 15-20 dakika pişmeye bırakalım.

Mercimekler yumuşayınca erişteleri ekleyelim karıştıralım. Tekrar kısık ateşde 10 dakika daha pişirip ocaktan alalım. Suyu azalırsa eğer az az sıcak su ilave edebilirsiniz.

Afiyet olsun.