Malzemeler:

• 2 kilo domates
• 500 gram biberiye
• 1 demet maydanoz
• 2 baş sarımsak
• 1,5 su bardağı sıvı yağ
• 1,5 su bardağı üzüm sirkesi
• tuz

Hazırlanışı:

Bu günkü tarifim çeşit çeşit turşuların hazırlandığı şu sıralar pratik ama çok lezzetli bir turşu. Domatesli biberiye turşusu. Acı sevmeyenler biberiye yerine normal yeşil biber ile de yapabilirler.

Turşumuz için öncelikle bütün sebzelerimizi iyice yıkayalım. Derin bir kap içine kabuklarını soyduğumuz domateslerimizi rendeleyelim. Rende ile uğraşmak istemeyenler domateslerin kabuklarını soyup robottan da geçirebilirler.

Küçük biberiyelerin sap kısımlarını keselim domateslere ilave edelim. İnce ince doğradığımız maydanoz ve sarımsakları da ekledikten sonra sıvı yağ ile sirkeyi de ilave edip karıştıralım.

Tuzunu ağız tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Tuzuna bakarak azar azar ekleyelim. Tuzu çok hafif belli olmalı çünkü bekledikçe tuzunu çekecektir.

Turşumuzu kaşıkla iyice karıştırıp üzerini kapatalım. 30 dakika  kadar beklemeye bırakalım. Ara ara karıştıralım.

Turşumuzu beklettikden sonra son bir kez daha karıştırıp eşit şekil de kavanozlara dolduralım. Çok fazla doldurmadan bir parmak kadar boşluk bırakarak. Kavanozların kapaklarını kapatıp buz dolabın da muhafaza edelim.

Afiyet olsun.