Arabaşı çorbası | Nuray Hanımdan Enfes Tarifler

Arabaşı çorbası

  • nuray hanım
    Ekleyen:
    0 votes, average: 0,00 out of 50 votes, average: 0,00 out of 50 votes, average: 0,00 out of 50 votes, average: 0,00 out of 50 votes, average: 0,00 out of 5
    Loading...
    Arabaşı çorbası
    4
    kişilik
    45
    dakika

    Yozgat yöresine ait olan arabaşı çorbası hazırlaması biraz uğraştırıcı ama emin olun uğraştığınıza değecek. Kayseri ilimizde de çokça yapılmaktadır.

    Besleyici ve doyurucu bir çorba.

    Mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum.

     

    Malzemeler
    • Hamuru için:
    • 7 su bardağı su
    • 1 su bardağı un
    • Bir tatlı kaşığı tuz
    • Çorba için:
    • 1 adet kemiksiz tavuk göğsü
    • 2 yemek kaşığı un
    • 2 yemek kaşığı tereyağ
    • 1 yemek kaşığı biber salçası
    • Kırmızı pul biber
    • Tuz
    Yapılışı

    Öncelikle hamuru için 5 su bardağı suyu bir tencereye koyalım bir tatlı kaşığı tuz atalım ve kaynamaya bırakalım.

    Kalan 2,5 bardak suya 1 su bardağı unu karıştırıp tencerede kaynayan suya azar azar karıştırarak ilave edelim koyulaşana kadar karıştırarak yaklaşık 15 dakika pişirelim.

    Ocağı kapatıp blenderla 2-3 dakika çırpalım ve yuvalak veya kare borcama dökelim spatulayla düzleştirelim buzdolabına soğumaya bırakalım.

    Soğuyunca küçük küçük baklava dilimi şeklinde dilimleyelim.

    Çorba için bir tencereye su doldurup tavuk etini yaklaşık 30 dakika haşlayalım.

    Haşlanınca bir kenara alalım soğumaya bırakalım.

    Soğuyunca tavuk etini ince ince didikleyelim.

    Ayrı bir tencerede tereyağıyla unu 5 dakika kavuralım.

    Salçayı ve kırmızı pulbiberi ekleyip 2-3 dakika daha kavuralım.

    Tavuk suyunu ve tuzunu ekleyip  yavaş yavaş karıştırarak ilave edelim.

    Tavuk suyu az geldiyse biraz sıcak su ekleyebilirsiniz.

    Didilmiş tavuk etlerinide ekleyelim ve 15 dakika orta ateşte kaynamaya bırakalım.

    Arzuya göre kuru nane ekleyebilirsiniz.

    Arabaşı çorbasını servis ederken hazırlayıp dilimlediğimiz buzdolabında soğumaya bıraktığımız hamurla birlikte servis ediyoruz.

    Afiyet şifa olsun.