Aşure

  • nuray hanım
    Ekleyen:
    0 votes, average: 0,00 out of 50 votes, average: 0,00 out of 50 votes, average: 0,00 out of 50 votes, average: 0,00 out of 50 votes, average: 0,00 out of 5
    Loading...
    Aşure
    10-15
    kişilik

    Aşure.

    Muharrem ayının kıymetli günlerinin başında aşure günü gelir.

    Muharrem ayının onuncu günü aşure günüdür.

    Hemen hemen herkesin sevdiği tam bir şifa kaynağıdır aşure tatlısı.

    Tarifi herkese göre değişebilir herkes farklı yapar ama ana malzemeler buğday, nohut, fasulye ve şekerdir.

    Kimisi sütle yapar ,kimisi pirinç de ekler.

    Kimisi sıcak sever kimisi soğuk sever.

    Malzemeler
    • 1,5 su bardağı aşurelik buğday (250 ml su bardağı)
    • 1 çay bardağı kuru fasulye
    • 1 çay bardağı nohut
    • 1 çay bardağı sarı kuru üzüm
    • 10 adet kuru kayısı
    • 10 adet kuru incir
    • 1 paket tuzsuz çiğ badem veya fındık içi
    • 4 çay bardağı toz şeker
    • 1 adet portakal kabuğu rendesi
    • 1 adet yeşil elma

    Süslemek için:

    • Nar, Hindistan cevizi, kuş üzümü yeşil fıstık,ceviz içi
    • NOT:bu malzemelerden 15 kase çıkıyor tabi kaselerin boylarına göre değişebilir.
    Yapılışı

    Öncelikle bir gece önceden bütün malzemeleri(buğday, nohut, fasulye, incir, üzüm, kayısı) ayrı ayrı kaplarda sıcak suyla ıslatıp, sabaha kadar bekletelim.

    Geniş bir tencereye aşurelik buğdayı bol sıcak su yaklaşık 15 su bardağı koyup ara ara karıştırarak orta ateşte yaklaşık 1 saat pişirelim.

    Fasulyeyi ve nohutu da ayrı ayrı tencerelerde veya düdüklü tencerede pişirelim.

    Buğdayın suyu azaldıysa tekrar 2-3 su bardağı daha sıcak su ekleyelim.

    Karıştıra karıştıra 20-25 dakika daha pişirelim.

    Sırayla pişirdiğimiz nohutu ve fasulyeyi ekleyelim devamlı karıştıralım.

    Portakal kabuğu rendesi, kuru üzüm ve küp küp doğradığımız kuru kayısıyı da ekleyelim karıştıralım.

    Bu arada kıvamını kendimize göre ayarlayalım.

    Ne çok koyu nede çok sulu olmasın.

    Sulu seviyorsanız dikkatli bir şekilde az az sıcak su ekleyin.

    Toz şekerini de ekleyelim karıştırmaya devam edelim.

    Şekerini ağız tadınıza göre ayarlayın çok tatlı seviyorsanız miktarı artırabilirsiniz.

    1 adet elmayı kabuğunu soyup minik minik doğrayıp ekleyelim.

    Küp küp doğradığımız kuru inciri ve fındık içini de ekleyelim.

    Kuru inciri en son ekliyoruz ki aşuremizin rengi kararmasın.

    Karıştıra karıştıra 15-20 dakika daha pişirip ocaktan alalım.

    Kepçe yardımıyla kaselere bölelim.

    Üzerini istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.

    İster soğuk ister sıcak servis edebilirsiniz.

    Afiyet şifa olsun.